Super Bowl menuen

Inspireret af den fremragende tråd om burger-opskrifter, vil jeg gerne åbne en diskussion om lækre Super Bowl-retter. Vi er halvanden uge væk fra aftenen, og det er ved at være tid til menuen. Jeg har aldrig rigtig begivet mig ud i noget mere avanceret end roethlisburger til hovedret og så nachos til selve kampen, så jeg vil rigtig gerne høre, hvad folk har af ideer. 

Jeg har kigget lidt på nogle opskrifter på Gulkluds eatmysports, men det er lidt svært at hitte rundt i. Jeg håber derfor, at nogle af jer herinde har nogle klasse menuer og gode kombinationer, da jeg i år skal stå for arrangementet for første gang.

Det er selvfølgelig primært herreretter, vi snakker her, og jeg leder både efter et aftensmåltid (her finder jeg måske inspiration i burger tråden), og så dessert og snacks til selve kampen. Det bliver selvfølgelig serveret med kolde øl og vand.

Bacon explosion.

Pokernet søgning på ‘Super Bowl menu’ vil give dig en del inspiration fra tidligere år 

cains skrev:

 

Bacon explosion.

 

 

 

 

 

 Den ser vanvittig ud. Er det lækkert, eller bare voldsomt?

Roethlisburger

Slowsmoked ribs

Banana cream pie

Er der nogen med en god opskrift på hotdogs, der ikke bare er det sædvanlige?

JohnnyDK skrev:

 

 Den ser vanvittig ud. Er det lækkert, eller bare voldsomt?

 Det en del år siden jeg har fået det sidst. Det er noget voldsomt må jeg er erkende. Efter jeg begyndte med slow smoke af kød så har det været mit foretrukne. Brisket, ribs, pulled pork alt sammen godt til Superbowl. 

Hvis jeg skulle lave mad ville jeg nok vælge noget i still med:

Slowed grilled brisket med garlic mashed potatoes, lidt gulerødder og en god gravy !

Aftensnack hjemmelavet hotwings selvfølgelig en 3-4 forskellige niveauer af spicy og så ribs med lidt fritter til, derudover Nachos og Popcorn

Dessert ville nok være en pie.

Er i år blevet inviteret ud til super bowl party hos en amerikansk kollega i år, der står for maden !!!! Skal bare have et par kasser øl med. Denne gang i Greeley, Colorado. Så det skal nok blive en våd aften :D

cains skrev:

 

 Det en del år siden jeg har fået det sidst. Det er noget voldsomt må jeg er erkende. Efter jeg begyndte med slow smoke af kød så har det været mit foretrukne. Brisket, ribs, pulled pork alt sammen godt til Superbowl. 

 Kan du dele en opskrift og fremgangsmåde på brisket. Jeg synes altid jeg ender ud med et tørt og sejt stykke kød og ikke som dem man kender fra USA. Har selvfølgelig en smoker :)

JohnnyDK skrev:

Er der nogen med en god opskrift på hotdogs, der ikke bare er det sædvanlige?

Jeps... Gastromand er din ven.

Min favorit er det klassiske setup. Men tilført lidt håndværk:

https://gastromand.dk/opskrift-hjemmelavet-hotdogs-broed-remoulade-ketchup-ristede-loeg-agurksalat/ 

Choripàn er et lækkert alternativ:

https://gastromand.dk/choripan/

Jeg har lavet begge varianter flere gange, og det sker bestemt igen 🙂

mortenkk skrev:

 

 Kan du dele en opskrift og fremgangsmåde på brisket. Jeg synes altid jeg ender ud med et tørt og sejt stykke kød og ikke som dem man kender fra USA. Har selvfølgelig en smoker :)

 

 Hvad jeg har i mine noter så er følgende:

Temp på grillen mellem 100 og 130 grader. 

Brisket på indtil temp er 70grader.

pakke prisket ind i staniol (folie bakke med staniol over) sammen med 1dl æblejuice. 

lad den stå der til den rammer 95 grader. 

tages af grillen stadig i bakke/staniol indpakning og så pakkes ind i viskestykker og afvent centrum temp rammer 85. 

og så er den klar til at blive skåret ud.

ovenstående process tog cirka 6 timer for mig med en 800g brisket. Så den var lille. 

jeg fulgte denne vejledning (eller forsøgte)

https://boemsen.com/full-packer-brisket-saadan-goer-du/