Jeg skal lave noget ala denne, hvor mørbraden er smurt ind i sennep, basilikumblade og så bacon rundt om.
https://nogetiovnen.dk/svinemoerbrad-med-bacon-glaseret/
Kan man godt skære dem til, smøre dem ind, og bacon rundt om osv 3-5 timer i forvejen, hvis jeg bare har dem på køl indtil de skal steges / i ovnen ?
Du kan også gøre det i dag.
Ingen problemer :)
jeg ville være forsigtig med at gøre det i dag, syren fra sennepen har vel en tilberedende effekt på kødet.
Dijon sennep er ganske rigtig sur (lav pH værdi), dvs. det vil forventeligt gå i gang med at nedbryde proteinerne i kødet, hvilket kan have en mørnende effekt.
Men man marinerer rask væk i citronmarinader, med endnu lavere pH (jeg gør i hvert fald) i 3-5 timer uden en kvalitetsmæssig forringelse, og med kun en teske kan jeg ikke se noget problem i det.
