Paleo (Hulemandskosten)

Jeg har et hurtigt spørgsmål til de kost-kyndige på PN:
Paleo-kuren fresmtilles ofte som bl.a. en slankende kur.
Men: Paleo-rugbrød der indeholder sesamfrø, valnødder, olier etc - hvordan kan det være mindre fedende en alverdens typer af mørkt fiberholdigt rugbrød fra supermarkedet?
Er klar over, at der er langt flere kulhydrater i sidstnævnte, men forstår alligevel ikke at Paleo-rugbrød med de mange (sunde) fedtstoffer ikke feder mere?

Hvor går jeg galt i byen?

God aften derude.

Jeg kunne forestille mig at din krop ikke er i stand til at nedbryde alle de fibre på samme tid, og at mange af dem derfor kommer igennem kroppen uden at kroppen får energien ud af kernerne.

Det er blot et gæt, men det kan være en mulig grund

Der har været nogle tråde om det her tidliger.. Mener måske det var Joahnna der startede en af dem hvor bl.a. jeg svarede og forklarede omkring nogle af de grundlæggende ting.

Magter ikke lige at kigge efter dem nu, men kan være det kommer i morgen, men alle der interessere sig for paleo eller LCHF, kritikere eller ej bør se den her video. Den er ca. 45 min og så er der 10 min med spørgsmål, men han forklare og dokumentere alting rigtig godt imo...

Tak for posts.

Jeg ved ikke om jeg blot missede det, men fandt ikke svar på hvorfor rugbrødet er mindre fedende end alm.rugbrød. At olierne er sunde og fedtstoffet er sundt er blot en anden sag.
Tak for jeres posts - keep them coming :-)

I Paleo kost spiser du rigeligt med fibre fra dine grøntsager og frugt. Spiser du ikke nok fibre og mener du følger en Paleo kost, gør du det forkert.

Uanset hvilket rugbrød du spiser vil der være massere kulhydrat i, så heller spise noget mere fedtholdigt (uden sukker/ stivelse/ kulhydrat) der til gengæld flatliner dit blodsukker.

Det er som sådan ikke mindre "fedende" hvis du kigger rent kcal mæssigt som er den væsentlige faktor så er kcal indholdet lidt højere i den med valnødder, men der er nogle sundhedsmæssige benefits ved at spise valnødder, olie og sesamfrø eksempelvis omend kcal indholdet godt kan være en smule højere ja.

Tak for svar.

@Bettet
"mere fedtholdigt der flatliner dit blodsukker" - beklikker ikke din påstand. jeg er blot ikke klog nok på området til at forstå dit svar :)

@Pokerface
Må lige understrege, at jeg udelukkende fokuserer på vægttab her og ikke sundhed.

Så skal du noget så simpelt som at indtage færre kalorier end du forbrænder ;)

Er nuggets godt

@realmadrid
Se f.eks grafen i ovenstående film 31:00 min

Blood glucose (på dansk Blodsukker) stiger kraftigt når kulhydraterne i din mad bliver nedbrudt til glukose (druesukker), og du vil opleve en lille boost af energi kort efter. Omvendt når det falder hurtigt igen så oplever du træthed og sult. Ved Paleo kost skulle du gerne opleve et mere stabilt niveau og lang tid da du netop undgår kulhydraterne.
Se på grafen fra videoen igen, læg mærke til den røde der indeholder kulhydraterne og sukker. Ved 240 minutter (4 timer) faldet hans blodsukker er kraftigt og han vil med garanti føle stor trang til at spise igen.
Spørgsmålet er så, Hvilke fødevare giver mindst udsving i dit blodsukker?
fisk, kød, nødder, æg, bær og grøntsager..sjovt nok Paleo kost :)

Når vægttab er din motivation for at gå igang med Paleo, kan jeg godt være lidt nervøs for om det holder i længden. Du skal ihvertfald passe på med at lave for mange ændringer for hurtigt, da det sandsynligvis vil betyde du dropper det igen.
Start med få ændringer. Hvis det var mig ville jeg begynde med at spise 30g protein inden for de første 30minutter fra når du vågner, først efter et par uger begynde at skære ned for kulhydraterne og efter måske 2 måneder, lægge motion oven på.

realmadrid skrev:


Hvor går jeg galt i byen?

Ved at hoppe på den seneste kost-modebølge.

Pokerface sagde det: Indtag færre kalorier end du forbrænder. Spis fornuftigt - du ved godt hvad det betyder uden at se youtube videoer. Motioner.

There it is.

Stenalderkost går jo blandt andet ud på at ikke spise korn, da de mener at vores system ikke har godt af det. De tænker faktisk ikke så meget i kcal/fedt, men hvordan kroppen reagere på det den får ind i sig.

Hedegaard ♥



Lige ud af rumpen

Stenalderkost er for lol et koncept. Spiser i også mennesker så?

Stenalderkost er basalt det samme som low-carb diet, som går ud på at skære kraftigt ned på indtaget af kulhydrater og kompensere med protein i stedet. %-delen af fedt i kosten er mindre væsentlig.

Kroppen foretrækker kulhydrater som primært brændstof, og så længe vi fylder den med store mængder, så lagrer den bare fedtet på sidebenene. Ved at bytte rundt på forholdet mellem kulhydrat og protein, så tvinges kroppen efter en tid til at forbrænde fedtet for at skabe energi, hvilket fører til vægttab. Men man skal være konsekvent. Det nytter ikke noget, hvis man sideløbende lige æder lidt hvedebrød, ris, pasta eller kartofler, og sukker er HELT bandlyst. Jeg er selv hverken konsekvent eller fanatisk med det, men har alligevel tabt 10-12 kg det seneste års tid ved bare små ændringer i kosten. F.eks har jeg de sidste 6 måneder stort set ikke spist rugbrød, men laver istedet selv dette brød:

politiken.dk/mad/opskrifter/ECE1777078/populaereste-opskrift-i-2012-stenalderbroed-fra-kong-hans/

Det er skidenemt at lave og smager hamrende godt. I skulle tage at prøve.

Her er en guide til at spise paleo:

@onde Andy
Det er præcis det som også var min tanke.
Spiser havregryn til morgenmad, mørkt groft rugbrød med kyllingepålæg til frokost og natmad og grøntsager og kylling til aftensmad. Dette er min "sædvanlige kost". Jeg pønsede så på at skifte rugbrødet ud med paleo-brød (præcis den opskrift du nævner her). Ideen var at jeg skulle tabe mig et kilo eller to mere.
Dit vægttab - du skriver at du har foretaget små ændringer i kosten bl.a. rugbrødet, er der andet?
At lave brødet er møgdyrt og et brød koster 53,5 kr pr. brød har jeg læst - men det smager forrygende :)

@Bettet
Fundet og tak for det.
Det forklarer en del.
mht vægt-tab, så er det ikke alt-for-omega, som man siger, men derimod snarere en lille sidegevinst, men en gevinst jeg ikke kunne begribe :-) Takker for input og forklaring.

@rm

De andre ændringer består mest i at undgå de kulhydratholdige ting (ris, kartofler osv), og finde alternativer. flere grøntsger, salat mv. Tidligere var jeg en sucker for chips, men nu snacker jeg i mandler og nødder. Jeg elsker ost og flødesovs, og det vil jeg ikke undvære. Jeg er som nævnt ikke fanatisk, og spiser hvad der er på bordet, hvis jeg er ude. Bare i lidt mindre portioner. Og det har, uden jeg føler, at jeg har "ofret" noget, ført til et vægttab på ca. 1 kg om måneden. Samt en generel større følelse af velvære.

Ja, brødet er møgdyrt. Det er især mandler og valnødder, der koster. Men det er alle skillingerne værd, imo. Jeg har personligt justeret opskriften lidt:

-Skift halvdelen af olien ud med et par skefulde græsk youghurt.
-grind halvdelen af mandlerne og valnødderne til en melagtig substans.

Sejt! Jeg vil prøve at ændre lidt i opskriften til brøddet (som du foreslår), så det blir mere holdbart mht prisen på den lange bane.

Onde Andy skrev:
Stenalderkost er basalt det samme som low-carb diet, som går ud på at skære kraftigt ned på indtaget af kulhydrater og kompensere med protein i stedet. %-delen af fedt i kosten er mindre væsentlig.

Kroppen foretrækker kulhydrater som primært brændstof, og så længe vi fylder den med store mængder, så lagrer den bare fedtet på sidebenene. Ved at bytte rundt på forholdet mellem kulhydrat og protein, så tvinges kroppen efter en tid til at forbrænde fedtet for at skabe energi, hvilket fører til vægttab. Men man skal være konsekvent. Det nytter ikke noget, hvis man sideløbende lige æder lidt hvedebrød, ris, pasta eller kartofler, og sukker er HELT bandlyst. Jeg er selv hverken konsekvent eller fanatisk med det, men har alligevel tabt 10-12 kg det seneste års tid ved bare små ændringer i kosten. F.eks har jeg de sidste 6 måneder stort set ikke spist rugbrød, men laver istedet selv dette brød:

politiken.dk/mad/opskrifter/ECE1777078/populaereste-opskrift-i-2012-stenalderbroed-fra-kong-hans/

Det er skidenemt at lave og smager hamrende godt. I skulle tage at prøve.

Jeg forstår ikke ovenstående, så please enlighten me:

Hvis jeg har et ligevægtsindtag på 1.700 kcal, og jeg indtager 1.700 kcal, er det så ikke ligegyldigt om jeg kun spiser Snickers eller hulemandskost? Bevares, jeg får et fucked op blodsukker, som nok vil presse mig i løbet af dagen, men det ændrer vel ikke mit fedt på kroppen på nogen måde at jeg junker den med kulhydrater?

Kroppen foretrækker kulhydrater som primært brændstof, og så længe vi fylder den med store mængder, så lagrer den bare fedtet på sidebenene. Ved at bytte rundt på forholdet mellem kulhydrat og protein, så tvinges kroppen efter en tid til at forbrænde fedtet for at skabe energi

Hvilken energikilde kroppen forbrænder er bedøvende ligegyldigt i forhold til vægttab. Om du så lever 100% af protein, vil du stadig tage på (også fedt), hvis dit indtag overstiger dit ligevægtsindtag. Grunden til at kroppen primært forbrænder energi i forhold til produktion af ATP er i øvrigt, at det er det mindst energikrævende.

@jensen ikke helt.. Der vil være en masse micro nutrients som din krop går glip af.

Jensen skrev:

Onde Andy skrev:
Stenalderkost er basalt det samme som low-carb diet, som går ud på at skære kraftigt ned på indtaget af kulhydrater og kompensere med protein i stedet. %-delen af fedt i kosten er mindre væsentlig.

Kroppen foretrækker kulhydrater som primært brændstof, og så længe vi fylder den med store mængder, så lagrer den bare fedtet på sidebenene. Ved at bytte rundt på forholdet mellem kulhydrat og protein, så tvinges kroppen efter en tid til at forbrænde fedtet for at skabe energi, hvilket fører til vægttab. Men man skal være konsekvent. Det nytter ikke noget, hvis man sideløbende lige æder lidt hvedebrød, ris, pasta eller kartofler, og sukker er HELT bandlyst. Jeg er selv hverken konsekvent eller fanatisk med det, men har alligevel tabt 10-12 kg det seneste års tid ved bare små ændringer i kosten. F.eks har jeg de sidste 6 måneder stort set ikke spist rugbrød, men laver istedet selv dette brød:

politiken.dk/mad/opskrifter/ECE1777078/populaereste-opskrift-i-2012-stenalderbroed-fra-kong-hans/

Det er skidenemt at lave og smager hamrende godt. I skulle tage at prøve.

Jeg forstår ikke ovenstående, så please enlighten me:

Hvis jeg har et ligevægtsindtag på 1.700 kcal, og jeg indtager 1.700 kcal, er det så ikke ligegyldigt om jeg kun spiser Snickers eller hulemandskost? Bevares, jeg får et fucked op blodsukker, som nok vil presse mig i løbet af dagen, men det ændrer vel ikke mit fedt på kroppen på nogen måde at jeg junker den med kulhydrater?

Du har helt ret. 1 kcal er 1 kcal.

Men hele pointen med LOW-carb er at man har satans svært ved at spise de 1700kcal når nu kulhydraterne tages ud af kosten.

En anden ting som sker er at man pludseligt skal "Huske" at spise. Da blodsukkeret bliver helt stabilt får man ikke samme pludselige sult følelse.

Jeg begyndte på paleo kost for en måneds tid siden. Jeg har gjort det at jeg følger kuren 4-5 dage om ugen, og spiser så mere'"normalt" de andre dage. Det gør at jeg ikke går død i kuren. So far har jeg smidt 7 kg, hvilket obv også hjælpe på motivationen :)