Forslag til kødmarinade

Ohoi,

Har tænkt mig at marinere en steg i morgen og har fundet en opskrift der foreslår 1/2 liter rødvin + lidt krydderier som kødet så skal ligge i i 24 timer. Synes det lyder mums på den ene side, men ret voldsomt på den anden side. Kommer stegen så ikke til at smage sygt meget af rødvin eller hvordan?

Andre forslag til marinader er også meget velkomne.

Mvh.

Den kommer ikke til at smage for meget af rødvin (kan den det?), har tidligere marineret over 1+ døgn. Dertil skal siges at 1/2 liter er totalt overkill, 1 dl er fint hvis du sørger for at suge al luften ud af den pose du marinerer i.

Et par knuste hvidløgs fed og noget rosmarin så er du godt kørende.

Tak Addict7800

Men...

Kommer den så til at smage lidt af rødvin? Vil egentlig helst at marinaden holder sig til kanten rundt om stegen og ikke trænger ind i resten som gerne må smage af KØD.

Jeg mindes at have læst engang, at olie gør, at marinade ikke trænger ind i kødet, så hvis det er sandt, kunne du finde en marinadeopskrift indeholdende olie.

Alkoholen i vinen har ydermere den effekt, at kødet bliver ekstra mørt.